爱陀利耶梵书是梨俱吠陀最重要的梵书，由爱陀利耶大仙（Mahidāsa Aitareya）所传。全书四十章，系统阐述苏摩祭的各种形态，尤其是国王登基大祭（Rājasūya）。它将吠陀祭祀从单纯的颂歌集提升为一套完整的神学体系。
祭祀的宇宙论意义
生主（Prajāpati）创造了祭祀。他想："通过这祭祀，我将创造整个世界。"
他实行了祭祀。通过阿耆火祭（Agnihotra），他生了大地和火。通过新月满月祭，他生了大气和风。通过苏摩祭，他生了天空和太阳。通过这一切，他建立了世界秩序。
祭祀不是人对神的请求——它是宇宙创造的再扮演。每一次洒下酥油，每一次吟唱颂歌，都是在重演生主的原始创造。祭司每做完一个动作，宇宙就再被创造一次。
国王登基大祭（Rājasūya）
国王登基大祭是确立王权的最重要仪式。祭期超过一年，包含多个复杂的分祭。
净身仪式：
"国王以酥油涂抹全身，象征他获得诸神的光辉。他用圣水沐浴，念诵：'愿伐楼那以他的神水净化你，愿密多罗以他的契约之力使你不败，愿因陀罗以他的金刚杵给你力量。'"
圣水洒顶仪式（Abhiṣeka）：
"诸祭司环绕国王。行祭官以不同的水洒在他的头顶：用河水——使他如河水一样广博；用海水——使他如海一样深沉；用雨水——使他如云一样慷慨；用蜜水——使他如蜜一样甘甜。"
"每一次洒水，念诵：'因陀罗曾以此水洒顶，伐楼那曾以此水洒顶，苏摩王曾以此水洒顶——你也是，以此水洒顶成为国王。'"
登座仪式：
"国王以虎皮为座，向前迈三步。第一步——踏在大地上：'你征服了大地。'第二步——踏在大气中：'你征服了大气。'第三步——踏在天空中：'你征服了天空。'三界合一，在你的王权之下。"
掷骰仪式：
"国王与四位代表不同方向的贵族掷骰。国王必须赢。因为骰子的胜负象征王权的命运——国王不败，则王国不败。"
苏摩祭的诸神分配
苏摩祭中的每一个供品都对应特定的神祇：
清晨压榨（Prātaḥ-savana）：献给因陀罗、伐由等战神
正午压榨（Mādhyandina-savana）：献给因陀罗和摩卢特群神
第三次压榨（Tṛtīya-savana）：献给梨布诸神（Ṛbhus）、毗湿奴和一切诸神
"神祇们以苏摩为食。没有苏摩，他们就会虚弱。当诸神虚弱时，阿修罗就会强大；当诸神强壮时，阿修罗就会退却。因此，苏摩祭的持续举行，维持着宇宙秩序的平衡。"
祭司的酬赠（Dakṣiṇā）
"完成了祭祀而不给祭司适当的酬赠——这是极大的罪过。祭祀的功效有一半在酬赠之中。酬赠是什么？是牛、是黄金、是衣服、是土地——但最重要的是知识（Vidyā）。最高等的酬赠是将祭祀的全部知识传授给合格的弟子。"